Bonjour
Alors premièrement on ne parlera pas d'échantillonage ( lié à l'enregistrement , a des convertisseurs analo / numerique ) mais de compression ( vidéo peut on même ajouter )
1 : Vlc
http://www.videolan.org/vlc/
2 : oui oui
3 : ton logiciel de montage, peut etre avec
http://www.framasoft.net/article1551.html ou un autre logiciel sur la partie video lire/editer de framasoft, sinon y a procoder mais a 800 euro :/
4 : ca depend ^^ sur le net je trouve que 320 x 240 ( + ou - du vhs non ? ) c'est suffisant , mais bcp te diront le contraire surtout parcequ il est difficile de redimensioner une vidéo lue par une page web.