[NoëlNONO]

Avec les mauvais jours qui arrivent je propose au "Bar de la Marine"une soirée Fondue Savoyarde
Fondue Savoyarde Rapide
Pour 4 personnes( bien servies)
500grs de gruyére
250grs de raclette
Une gousse d'ail
Vin blanc.J'utilise du GEWURZTRAMINER ( mais chacun utilisera ce qu'il veut
selon son goût et ses expériences!!!)
Farine de blé
Baguette de pain ( en prévoir 2 ou plus)
Kirsch au besoin ( mais pas primordial)
Créme fraiche au besoin ( mais pas primordial)
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Préparer à l'avance
--Le réchaud sur la table avec l'acool à brûler
--Raper gruyére et raclette ( plutôt gros)
--Gousse d'ail bien écrasée
--Baguette de pain frais ( frais trés important sinon le crouton absorbe le vin
blanc et devient mou).
Couper en longueur tantôt d'un côté puis de l'autre de maniéreà avoir des
languettes croûte et mie.
--La farine de blé
--Le moulin à poivre à portée de main
--La bouteille de vin débouchée
--La créme
--Le Kirsch
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Mise en Oeuvre au moment ou les convives arrivent(durée de préparation
30mn maximum)
--Mettre 1 cuillere 1/2 à soupe de farine de blé, et l'ail écrasée dans le caquelon
--Verser un verre de vin sur la farine, chauffer à feu doux tout en remuant avec une cuillere en bois,Jusqu' à ce que la liaison soit bien faite( grosses bulles).c'est la partie la plus importante pour une bonne réussite.
--Il n'y a plus qu'à mettre peu à peu le fromage, en continuant à remuer sans s'arréter.
On continue à rajouter du vin blanc de maniére à avoir une fondue moins consistante (j'en met facilement en tout une demie bouteille )
--Ajouter une cuillere de créme fraiche pour sa dose supplémentaire de cholestérol
--Ajouter un verre à liqueur de kirsch pour étre bien à point!!!
--Poivrer à souhait selon!!!
--Il n'y à plus qu'à poser le caquelon sur la table aprés avoir allumé le réchaud à alcool.
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A table
--Plier les languettes en 2 de maniére à avoir la mie à l'intérieur, et les piquer avec la fourchette à fondue
--Tremper une seule fois dans la fondue rapidement ( on a ainsi la fondue à bonne température sans se brûler
--Servir le restant de vin( si pas assez à chacun d'aviser!!!)
A+
Noël