[NoëlNONO]

Avec les mauvais jours qui arrivent je propose au "Bar de la Marine"une soirée Fondue Savoyarde
Fondue Savoyarde Rapide
Pour 4 personnes( bien servies)
500grs de gruyére
250grs de raclette
Une gousse d'ail
Vin blanc.J'utilise du GEWURZTRAMINER ( mais chacun utilisera ce qu'il veut
selon son goût et ses expériences!!!)
Farine de blé
Baguette de pain ( en prévoir 2 ou plus)
Kirsch au besoin ( mais pas primordial)
Créme fraiche au besoin ( mais pas primordial)
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Préparer à l'avance
--Le réchaud sur la table avec l'acool à brûler
--Raper gruyére et raclette ( plutôt gros)
--Gousse d'ail bien écrasée
--Baguette de pain frais ( frais trés important sinon le crouton absorbe le vin
blanc et devient mou).
Couper en longueur tantôt d'un côté puis de l'autre de maniéreà avoir des
languettes croûte et mie.
--La farine de blé
--Le moulin à poivre à portée de main
--La bouteille de vin débouchée
--La créme
--Le Kirsch
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Mise en Oeuvre au moment ou les convives arrivent(durée de préparation
30mn maximum)
--Mettre 1 cuillere 1/2 à soupe de farine de blé, et l'ail écrasée dans le caquelon
--Verser un verre de vin sur la farine, chauffer à feu doux tout en remuant avec une cuillere en bois,Jusqu' à ce que la liaison soit bien faite( grosses bulles).c'est la partie la plus importante pour une bonne réussite.
--Il n'y a plus qu'à mettre peu à peu le fromage, en continuant à remuer sans s'arréter.
On continue à rajouter du vin blanc de maniére à avoir une fondue moins consistante (j'en met facilement en tout une demie bouteille )
--Ajouter une cuillere de créme fraiche pour sa dose supplémentaire de cholestérol
--Ajouter un verre à liqueur de kirsch pour étre bien à point!!!
--Poivrer à souhait selon!!!
--Il n'y à plus qu'à poser le caquelon sur la table aprés avoir allumé le réchaud à alcool.
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A table
--Plier les languettes en 2 de maniére à avoir la mie à l'intérieur, et les piquer avec la fourchette à fondue
--Tremper une seule fois dans la fondue rapidement ( on a ainsi la fondue à bonne température sans se brûler
--Servir le restant de vin( si pas assez à chacun d'aviser!!!)
A+
Noël

[videaste59]

a ce niveau la ce n'est plus Le bar de la Marine mais le Resto de la Marine,
tiens le copier colle marche bien ici
aller bonne soupe

[7na-na]

Cher Noël, un grand merci pour ta recette assortie d'excellentes explications.

Pour le Gewurtz, c'est le vin blanc que je préfère (et je ne suis pas très "vin blanc"). Quant à la farine de blé, je ne savais pas qu'on en mettait. Je ne connaissais pas non plus l'astuce de "plier les languettes en deux" ni celle d'utiliser du pain frais. Bon, je n'y connaissais pas grand chose !

La cuisine n'est pas ma meilleure spécialité, mais j'aime bien quand même, et surtout, avec une recette bien expliquée, on doit pouvoir réussir. Ce qui est sûr, c'est que je vais essayer ta belle recette.

Catherine.

[Lunix]

Pfffffff..que des mauvais conseils ce NoelNONO !

ça c'est un truc a prendre des kilos....et puis après quand il faut cavaler avec la cam à l'épaule on regrette ......

Mais bon punaise que c'est bon une fondue !...et c'est vrai que le copier coller ça marche impec !

Ah ! faut que j'aille acheter le gruyère !

Lunix

[NoëlNONO]

Ce nest pas tout, j'ai donné la recette, mais qui qui apporte les ingrédients
Surtout le vin blanc!!! Blurp!!Blurp!!Hic!!Hic!!('xcusez,j'viens de la déguster), mais j'sais pas s'que j'ai, mais j'ai drôlement soif Hic!!Hic!!.
J'crois bien qu'j'vais aller m'coucher Hup!!Hrr!!
A+
Noël

[houartna]

Miam, ça me met en appétit tout ça

On va peut-être attendre un peu qu'il fasse bien froid dehors et qu'on voit la neige tomber pour la fondue mais en attendant, je garde la recette au chaud